カルニチンというのは、昆虫の成長因子として見つかったアミノ酸だそうです。ほとんどの生物の各組織に存在しているそうです。そして食物のほとんどに含まれているそうです。必須アミノ酸のリジンとメチオニンから、肝臓で合成されるアミノ酸だそうです。脂質のエネルギー代謝に不可欠だそうです。カルニチンの最大の働きというのは、褐色脂肪酸を活性化させて、リパーゼという脂肪分解酵素を分泌させることだそうです。リパーゼは脂肪を分解して、エネルギーになりやすいという遊離脂肪酸をつくる働きをしているそうです。脂肪には蓄積される白色脂肪と余分なエネルギーを熱に変えて放出する褐色脂肪細胞があるそうです。褐色脂肪細胞というのは、成長期に入る頃から次第に減少するそうです。肩甲骨や首、脇の下にあるそうです。